El tofu es una de las proteínas vegetales con más beneficios para la salud. Es alta en
proteína, baja en grasas y lo mejor de todo es que es super versátil y fácil de incluir en
nuestras comidas. También es importante mencionar que su contenido de fitoestrógenos lo convierte en un alimento muy recomendado para las mujeres, en especial para las que presentan la menopausia, ya que ayudará a regular sus hormonas.

Estudios han demostrado su acción protectora frente al cáncer de ovario, endometriosis y mama.

Esta vez estaremos empleando el tofu en una receta muy sabrosa, una crema
vegana de tofu y pimentón, . Es ideal utilizarlo de aderezo para alguna ensalada o para estos deliciosos noodles.

Ingredientes:
1 paquete de Noodles  bajo en calorías 
Tofu firme 250 gr escurrido
1/2 pimentón rojo crudo 
5 cucharadas de levadura nutricional
1 cucharadita de salsa Tamari 
2 cucharadas de aceite de oliva 
Pizca de pimienta 

Preparación: 
Licuar todo hasta obtener una textura cremosa y mezclar con los noodles bajos en calorías. Cocina unos vegetales al grill solo con un toque de aceite de oliva y sal para colocarlos encima de los noodles. Decóralo con semillas de ajonjolí y disfrútalo.

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