La batata, camote, boniato, chaco o papa dulce es, sin duda, uno de mis alimentos favoritos. Es un carbohidrato hipoalergénico, alto en fibra y antioxidantes y de bajo índice glicémico. Evítalas de noche si estás bajo régimen de pérdida de peso o consúmelas temprano, por eso aquí reunimos 3 maneras de comer batata. Hazlas sin reproches.

Porque Este es el único alimento con pocas calorías que dispone de una alta concentración en vitamina E. Se puede preparar en una infinidad de recetas, llena rápidamente y pega con todo. También es fácil de digerir y altamente nutritivo, por lo que deberías probarlo en más recetas.

Aquí te dejamos algunas 3 maneras de comer batata para desayuno y almuerzo

Batatas horneadas

Ingredientes

4 batatas con piel muy bien lavadas

1 cdta. de sal marina

1 cdta. de polvo de chile

Pimienta molida

Spray antiadherente

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 350° F.
  2. Pica las batatas con todo y piel en pedacitos de 1 centímetro, aproximadamente.
  3. Coloca todos los pedazos en una bolsa plástica junto con la sal, la pimienta y el chile. Cierra y sacude bien.
  4. Rocía spray antiadherente en una bandeja, distribuye bien las batatas. Hornea por 30 minutos.

Soufflé de batata

Ingredientes:

4 claras de huevo

2 batatas horneadas medianas

Cebollín

1 cda. de linaza molida

Un chorrito de leche de almendras

Media cucharadita de polvo para hornear

Preparación:

1. Licúa todos los ingredientes.

2. Coloca la mezcla en un molde de silicón para cupcakes.

3. Llévalo al horno a 375º F por aproximadamente 30-35 minutos.

Panquecas de batata

Ingredientes:

1 huevo y 3 claras

1/2 taza de batata cocida

3 cucharadas de harina de coco

1 cucharada de linaza molida

1/2 cucharadita de canela

Stevia al gusto, opcional

1/4 taza de leche de almendras o coco

Preparación:

Licúa bien todos los ingredientes hasta que tengas una mezcla homogénea. Prepara en una sartén con un poco de spray antiadherente.

Estas panquecas hay que dejarlas un poco más de tiempo cocinándose porque son más húmedas que las regulares.