Estas croquetas de atún y “papás fritas” en airfryer son de alto contenido proteico para un almuerzo delicioso que tanto grandes como chiquitos amaran.

Ingrendientes.
3 latas de atun; Dos latas de atún en agua y una de aceite de oliva, las latas son de cinco onzas, aproximadamente 145 g cada una.
1 zanahoria rallada.
2 cucharadas de cebollin.
Un poquito de cilantro.
2 huevos.
1 cucharada de mayonesa light-opcional.
1/3 taza de panko, use uno gluten free.
2 cucharadas de linaza molida.

Puse todos los ingredientes en un procesador hasta que quede una mezcla homegénea, que puedas hacer la forma de las croquetas, siempre se pega un poco en las manos pero la idea es que no queden muy secas ni tampoco muy aguadas, ve probando, si sientes que quedó muy aguada le echas un poquito más de panko, ten en cuenta que la linaza poco a poco va absorbiendo agua.

Calienta en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva, y cuando esté caliente pones las croquetas, dorando de cada lado, ve dándole vuelta y vuelta, las cuatro caras, frontal, posterior, y los dos costados.

Para las papas, lávalas muy bien, déjalas con la piel, cortarlas en bastones, remojarlas en agua fría por una hora para que suelten almidón y queden más crujientes, luego secas muy bien con toallas de papel, y cocina con un poco de aceite oliva y sal en el air fryer a 390 por 12-15 min aprox. Apenas estén listas, ponlas sobre una toalla de papel, puedes espolvorear perejil seco, parmesano o lo que más te guste. Haz estas croquetas de atún y “papás fritas” en airfryer y cuéntanos en tus redes qué tal.