Como bien sabemos, el arroz es uno de los carbohidratos complejos más usados a la hora del almuerzo y en el mercado puedes encontrar este grano en dos presentaciones: arroz blanco y arroz integral, con ambos hazte la reina del arroz con pollo, aunque con ingredientes más tolerables para todos, de los que reza la leyenda urbana en Venezuela.

¡Me encanta agarrar recetas tradicionales y darles un giro más ligero y saludable!

Ingredientes:

– 1 taza de arroz integral

– 3 tazas de agua

– Cebolla

– Ajoporro

– Pimentón

– Céleri

– Cilantro

– Cebollín

– Ají

– Zanahoria

– 2 o 3 pechugas de pollo

– Salsa de soya baja en sodio

Preparación:

1. Prepara en la arrocera arroz integral, una taza de arroz con tres de agua.

2. Aparte se sofríen en un chorrito pequeño de agua cebolla, ajoporro, pimentón, céleri, cilantro, cebollín, ají y zanahoria.

3. Por otro lado se van hirviendo 2-3 pechugas de pollo, se desmenuzan bien y se agrega la mezcla de las verduras ya cocidas.

4. Una vez que el arroz está listo se agrega a la mezcla, no le pongo sal porque le añado un poquito de salsa soya baja en sodio, es opcional, así se preparaba en mi casa… ¡Y listo! Una porción de arroz con pollo saludable equivale a una taza. Acompáñalo con una buena ensalada y hazte la reina del arroz con pollo.